NUEVO MANUAL DE GASTRONOMIA MOLECULAR

NUEVO MANUAL DE GASTRONOMIA MOLECULAR

EL ENCUENTRO ENTRE LA CIENCIA Y LA COCINA

KOPPMANN, MARIANA

$ 98,000.00
IVA incluido
Sin stock
Editorial:
SIGLO XXI ARGENTINA
Idioma:
Castellano
Año de edición:
2014
Materia
Ciencia
ISBN:
978-987-629-253-5
Páginas:
240
Encuadernación:
Acordeón
$ 98,000.00
IVA incluido
Sin stock
Añadir a favoritos

Artículos relacionados

  • COSAS QUE NUNCA CREERÍAS
    QUIAN QUIROGA, RODRIGO
    El prestigioso físico y neurocientífico Rodrigo Quian Quiroga, descubridor de las neuronas de concepto (también llamadas de Jennifer Aniston, porque responden a estímulos tan específicos como la imagen de la actriz) abre en Cosas que nunca creeríais las puertas a un viaje fantástico hacia cómo los avances en la neurociencia están materializando imaginarios antes reservados para...
    En stock

    $ 69,000.00

  • TODOS LOS SERES VIVOS
    ROBERTS, JASON
    En el siglo XVIII, dos hombres de la misma edad (y caracteres opuestos) dedicaron sus vidas a la misma ardua tarea: identificar y describir toda la vida en la Tierra. Carl Linneo, un médico sueco muy devoto y con dotes de comerciante, consideró que la clasificación debía responder a categorías ordenadas y estáticas. Por el contrario, Georges-Louis de Buffon, aristócrata, políma...
    En stock

    $ 72,000.00

  • BREVES RESPUESTAS A LAS GRANDES PREGUNTAS
    HAWKING, STEPHEN
    Las últimas reflexiones sobre las preguntas más importantes del universo se incluyen en este trabajo póstumo, brillante y revolucionarioStephen Hawking fue reconocido como una de las mentes más brillantes de nuestro tiempo y una figura de inspiración después de desafiar su diagnóstico de ELA a la edad de veintiún años. Es conocido tanto por sus avances en física teórica como po...
    En stock

    $ 45,000.00

  • ALGAS. UN RETRATO POR MIEK ZWAMBORN
    ZWAMBORN, MIEK
    Misteriosas, sensuales y resistentes, fuente de fantasías y pesadillas, las algas hoy pueden combatir el cambio climático siendo una fuente de alimento sostenible. En este retrato exquisitamente ilustrado sobre la cultura y la ciencia de las algas, nos encontramos con la larga historia de su uso por parte de los humanos, desde los pueblos neolíticos de las islas Orcadas hasta l...
    En stock

    $ 129,000.00

  • EL INGENIO DE LOS PÁJAROS
    ACKERMAN, JENNIFER
    Elegante investigación y cuaderno de bitácora entreteje anécdotas personales con datos científicos sorprendentes. Los pájaros son unos animales con una inteligencia fascinante. Nuevos y revolucionarios estudios de investigación demuestran que algunas especies despliegan asombrosas formas de inteligencia, comparables a las de los primates e incluso a las de los seres humanos. Mi...
    En stock

    $ 55,000.00

  • VACUNAS. UNA HISTORIA POLEMICA
    BLUME, STUART
    Durante muchos años, las autoridades sanitarias les han echado la culpa de todo rechazo a las vacunas a las actividades de los grupos antivacunación que propagan desinformación a través de Internet. Se rehusaban a ver que había algo más complejo en el medio. Nunca se consideró la posibilidad de que las estructuras y prácticas establecidas tuvieran algo de responsabilidad de lo ...
    En stock

    $ 77,000.00

Otros libros del autor

  • MANUAL BÁSICO DE GASTRONOMÍA CIENTÍFICA. LOS INGREDIENTES
    KOPPMANN, MARIANA
    En casa o en un restaurante, pequeñas o grandes, tradicionales o equipadas con la última tecnología, las cocinas son siempre laboratorios. De hecho, cocinar implica desencadenar una serie de reacciones físicas y químicas en los alimentos, combinarlos y tratarlos para lograr sabores, texturas y "maridajes" que despierten los sentidos. Este Manual básico de gastronomía científica...
    En stock

    $ 127,000.00